Dulces de Leche conocidos como “Quemaditos”

Jalpa siempre se ha caracterizado por sus dulces tradiciones, así como lo son sus “dulces de leche” mejor conocidos como “los quemaditos“. Permítanme traerles a su memoria esta fina muestra de sabor que se ha ido transmitiendo de generación por generación para que todos los jalpenses podamos disfrutar de esta delicia tan auténtica como lo son los “dulces quemaditos“. Más »

Tiempo de Pitayas

Mmmmmm….. comenzaré con un sabor de boca recordando los diversos sabores de las pitayas de Nuestro Jalpa.

Es increíble que aún pasados más de 5 años ausentes en nuestro hermoso pueblo, podamos seguir recordando con exactitud el inigualable sabor de las pitayas. Incluso, me atrevo a decirles que recuerdo el sabor de una pitaya morada, cómo el diferente sabor de una pitaya anaranjada, y así el de cada pitaya que tiene su propio sabor. Más »

Tiempo de Temachaca

Quién no recuerda haber comido un rico plato de temachaca?

Como cualquier orgulloso jalpense y sobre todo en tiempo de la Cuaresma, un platillo que solíamos acompañar con su cebollita, jitomatito y chilito picado, era la Temachaca.

Se compraba por pilitas en el Mercado Morelos, pero aquellos que teníamos la dicha de tener un árbol cerca o de algún vecino ó pariente era más cómodo y sólo que tenía que subir a cortarla, para escoger esos mágicos retoños que le traían al cuerpo muchísimas vitaminas y minerales.

En nuestra casa la temachaca se acompañaba con un picosito chile de tomatillo milpero, pero no sabía nada mal con su chilito verde de jitomate.

Y los Nopales, no podían faltar desde luego….

Un buen jarro de Atole Blanco

A paso firme y con una cubeta de nixtamal en el hombro, apresuradas las señoras van rumbo al molino. Son las 5 de la mañana y tienen que regresar con la masa de maíz para ponerlo a hervir con agua. Después de unas horas de lumbre y con las manos cansadas de tanto menear esa mezcla, ha llegado la hora de abrir la puerta de sus casas para permitir a muchos jalpenses preparase para comprar una bebida original mexicana, la más tradicional de nuestros ancestros, “El atole blanco”. Más »

Los Churros de la Plaza Aréchiga

Recuerdan “los churros” de harina de la Plaza Aréchiga?

Los días Domingo teníamos la costumbre de ir a misa de 6 por la tarde. A lo lejos se escuchaba la banda Dominguera que tocaba en el Kiosko de la Plaza y cuando niños eramos, sólo pensabamos en que terminara la misa para salir corriendo y hacer fila por tan aclamados churros. Más »

La Fede (Sec. Federal Valentín G. F.)

Tiempo de recordar las aventuras que vivimos todos aquellos que cursamos la Secundaria Federal Valentín Gómez Farías, la “Fede” como de cariño le decimos. Comenzaré por describir el camino para llegar a la secundaria; éste incluía una travesía entre las guayaberas y terminaba por el paso del canal. Ahorrábamos bastante tiempo y de paso nos merendábamos las deliciosas y jugosas guayabas que eran totalmente gratis. Más »

El Menudo del Mercado Morelos

Los Domingos solíamos levantarnos temprano para desayunar un rico y calientito menudo mexicano. Habría que hacer fila y llevar una buena hoya para que no se tirara. Las preguntas eran sencillas: ¿Cuántos platos va a querer?,  ¿Va a querer Pata ó pura pancita mijo?, ¿Con librito está bien? mmm! solo de acordarme se me hace agua la boca…. Más »

Un 19 de Diciembre en El Santuario

Son las 6 de la mañana. Mamá se ha despertado antes y nos ha preparado unos ricos tacos de frijoles con chile de tomatillo, algunas mandarinas y botellas de agua para el camino.

Comienza la travesía hacia el Santuario en un día en que todo el pueblo unido con mucha fé y esperanza agradece a nuestra Virgen de Guadalupe por todas las bendiciones obtenidas durante el año. Más »